Мармит- это важный элемент оборудования для общепита, позволяющий поддерживать готовое блюдо в теплом или горячем состоянии. Без них не может обойтись ни одно предприятие общепита работающее по схеме самообслуживания, заведения фаст-фуда, а так же кафетерии фуд-кортах.
Используя электрический мармит на профессиональной кухне, повар значительно упрощает работу персонала особенно в часы пиковой нагрузки заведения. Готовые блюда сохраняются в мармите горячими и не требуют дополнительного подогрева перед раздачей клиенту. Это позволяет команде поваров повысить скорость выдачи блюд и продуктивность работы.
Электрические мармиты делятся на две большие группы по способу поддержания продукта в теплом состоянии: на паровые мармиты и сухие мармиты. В паровых мармитах в ванну заливается вода, которая подогревается водяными ТЭНами и пар, при ее испарении поддерживает гастроемкости в теплом состоянии. Основное преимущество паровых мармитов над сухими в том что продукт подогреваемый паром не высушивается и имеет более сочный и подходящий товарный вид.
По способу установки мармиты делятся на напольные и настольные. Настольный электрический мармит- наиболее подходящий вариант для любой кухни, поскольку на занимает много места и может устанавливаться на любой производственный стол. Напольные электрические мармиты, как правило входят в состав линии раздачи пищи.
Отдельная категория мармитов- супница или мармит настольный для супа. Они предназначены для сохранения в горячем и теплом состоянии первых блюд – различных супов, бульонов, жидкого пюре и каш. Супница позволяет сохранять температуру первых блюд без подключения к электросети на протяжении длительного времени и подогревать остывшее блюдо, установив необходимую температуру подогрева.
В нашем магазине вы можете купить электрический марит на любой вкус. Наиболее востребованными являются мармиты ЭМК торговой марки Abat (Россия), Kovinastroj (Словения), Tecnoinox (Италия), Roller Grill (Франция), Apach (Италия).