Оборудование большой пиццерии

В настоящее время сфера общепита в больших городах активно развивается. Самым распространенным форматом, который раньше и быстрее всего прижился в России является пиццерия, или доставка пиццы на дом. Но известные и крупные сетевые пиццерии не всегда могут прийти непосредственно в каждый жилой район и к каждому дому своего потребителя. Поэтому открытие собственной пиццерии среднего размера на 50-60 посадочных мест, является выгодным вложением в собственное дело.

Открытие среднего размера пиццерии, рассчитано на жителей окружающего района. Формат подобных заведений интересен в первую очередь семьям которые привыкли проводить свободное время в недорогих заведениях недалеко от дома, поэтому при открытии подобного заведения обратите внимание на организацию детского уголка. Все это необходимо заранее учитывать при выборе помещения. Ассортимент блюд вашего ресторана тоже должен быть тщательно спланирован. Помимо минимума из 10-15 видов пиццы, необходимо ввести в меню первые и вторые блюда, салаты и десерты, что несомненно по достоинству оценят посетители вашей пиццерии.

Комплексному оснащению оборудованием пиццерии подобного формата необходимо уделить большое и основное внимание. Здесь не обойтись только специализированным оборудованием для производства пиццы, но и необходимо приобретать другое тепловое оборудование, такое как плиты и конвекционные печи, чтобы обеспечить приготовление широкого ассортимента блюд. Основной комплект оборудования должен включать в себя несколько печей для пиццы. Рекомендуем обратить внимание на двухъярусную печь для пиццы Abat. Две секции ставятся друг на друга что сэкономит вам место на кухне. Обязательно понадобятся, тестомес, тестоделитель, раскатка для пиццы, мукопросеиватель, сыротерка, профессиональная овощерезка, кухонный блендер, кондитерский стол, производственные столы, рекомендуем установить специальный стол для пиццы, который оборудован гастроемкостями, где можно удобно расположить все необходимые для сборки пиццы ингредиенты. Холодильный цех должен быть оборудован морозильными ларями, шкафами холодильными, аппаратом шоковой заморозки. В моечном цеху не обойтись без профессиональной посудомоечной машины и моечных ванн. Барная зона пиццерии должна быть оборудована профессиональным блендером, соковыжималками, кофемашиной и другим барным оборудованием. Т.е. фактически мы открываем полноценный ресторан, в меню которого основной упор делается на приготовление пиццы.

Минимальный комплект оборудования, который вам будет необходим, мы заранее подобрали для Вас и рады предложить уже готовое решение для открытия Вашей пиццерии. Успеха Вам!