Описание котла Abat КПЭМ-250-ОМП

Программируемый пищеварочный котел Abat КПЭМ-250-ОМП с функциями опрокидывания, перемешивания и охлаждения, предназначен для приготовления бульонов, соусов, десертов, вторых и третьих блюд. Благодаря своему функционалу при помощи котлов серии ОМП можно готовить самые разнообразные первые, вторые и третьи блюда - супы, каши, пюре, омлеты, карри, плов, жаркое, рагу, тушеные блюда, соусы, компоты и десерты. Котлы серии ОМП торговой марки Abat - это оборудование, способное на равных конкурировать с западными аналогами, имеющими цену в несколько раз выше, не только не уступая, но и превосходя их в качестве по многим параметрам (в том числе и по скорости нагрева, и по скорости охлаждения).

• Котел имеет следующие режимы работы: «Нагрев» (от 3 до 120 С), «Охлаждение» (от 120 до 3 С), «Программа» (до 120 пользовательских программ по 4 шага в каждой программе). Нагрев 60 кг продукта от 3 до 110 С происходит не более чем за 45 минут. Функция охлаждения содержимого котла осуществляется путем охлаждения «пароводяной рубашки» холодной проточной водой до заданной температуры. Контроль уровня воды в «пароводяной рубашке» осуществляется автоматически - то есть у пользователя нет необходимости доливать воду в «пароводяную рубашку» вручную.
  
  
• Котлы КПЭМ-250-ОМП оснащаются простым и логичным пультом программного управления - ёмкостным TFT-экраном - который позволяет устанавливать все параметры приготовления: температуру и время приготовления и охлаждения, а также скорость и режим работы миксера. В память контроллера можно записать до 120 четырехэтапных пользовательских программ. Через USB-порт на панели управления котла можно обновлять программное обеспечение и переносить программы с памяти контроллера на USB и наоборот. .
  
  
• Работа миксера характеризуется шестью режимами, которые включаются при необходимости: «Вперед», «Вперед - Короткая пауза», «Вперед - Пауза», «Вперед - Назад - Пауза», «Вперед - Назад (медленно)», «Вперед - Назад». Время вращения мискера в каждую сторону и время паузы задается пользователем. Плавная регулировка скорости вращения (от 0 до 120 оборотов в минуту), а также функция реверса миксера позволяют производить перемешивание и взбивание практически всех продуктов. Миксер можно легко снять, если необходимости в перемешивании продукта нет.
  
  
• Слив готового продукта происходит путем опрокидывания варочного сосуда с помощью электропривода. Для гигиенической чистки сосуда котлы снабжены душирующим устройством. Корпус котлов серии ОМП выполнен полностью из нержавеющей аустенитной стали AISI 304, а варочный сосуд - из кислотостойкой нержавещей стали AISI 316. Помимо этого, варочный сосуд не имеет сварных швов - т.е. является цельнотянутым, что исключает возможность появления протечек.
  
  
• Нижний привод миксера. В комплекте монтажная бетонируемая в пол рама.
  

Видеоматериалы по котлам с миксером КПЭМ (ОМП):

Идеальное сочетание пароконвектомата ПКА 20, котла КПЭМ-ОМП и аппарта шоковой заморозки ШОК-20, для получения большого количества однотипных блюд. Оптимальный вариант для предприятий кейтеринга и обслуживания банкетов и выездных мероприятий.