Нужна помощь по оформлению заказа? Звоните: +7 (499) 653-652-6
+7 (800) 555-80-92
Бесплатно по России
+7 (499) 653-652-6
многоканальный
Каталог продукции
Производители оборудования:
X
Y
А-Я Все
Пароконвектомат Rational iCombi Classic 6-1/1

			

Пароконвектомат Rational iCombi Classic 6-1/1

%
685 000 a
Нашли дешевле? Снизим цену!
Артикул: 20782
Статус: В наличии
Производитель: Rational (Германия)
Способ образования пара: бойлер
Ширина: 850 мм
Глубина: 842 мм
Высота: 754 мм
Режим температуры: от 30 до 300 °С
Номинальное напряжение: 380 В
Потребляемая мощность: 11 кВт
Вес нетто: 99 кг
Производство: Германия
Уровни: 6
Расстояние между уровнями: 65 мм
Тип гастроемкости: GN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.): 530x325 / 500x300 мм
Панель управления : электромеханическая
Быстрый заказ Сравнить
История компании RATIONAL (Германия) является по настоящему историей мирового успеха. С момента изобретения собственно пароконвектомата, как оборудования, в 1976 году, компания прочно удерживает мировые позиции в области производства и продаж пароконвектоматов. Сегодняшние цифры говорят сами за себя, доля рынка пароконвектоматов по всему миру, которую занимает RATIONAL составляет 54%, это...
Все товары Rational (Германия)

Описание пароконвектомата Rational iCombi Classic 6-1/1

Пароконвектомат Rational iCombi Classic 6-1/1 - бойлерная модель с электромеханическим управлением. 

Приготовление пищи требует точности. И от повара, и от его инструментов. Пароконвектомат Rational iCombi Classic 6-1/1 работает точно во всех отношениях: он опирается на выверенную технологию и поддерживает индивидуальное мастерство повара.

Этот надежный и легкий в обслуживании пароконвектомат обладает убедительными функциями, обеспечивающими постоянно высокое качество блюд: поджаристая корочка, сочное жаркое, интенсивные ароматы, насыщенные цвета и сохранение витаминов и минеральных веществ. Эти результаты обеспечиваются благодаря точному контролю за микроклиматом в рабочей камере и правильной настройке температуры, влажности, скорости движения воздуха и продолжительности обработки.

Функции пароконвектомата Rational iCombi Classic 6-1/1:

  • Режим пароконвектомата, 3 рабочих режима:
    • пар 30°C-130°C:  Парогенератор с регулировкой пара с шагом 10 % подает гигиеничный свежий пар. Постоянная температура в рабочей камере и оптимальное насыщение паром обеспечивают равномерный процесс приготовления продуктов.

      Таким образом, цвета останутся аппетитными, продукты не разварятся и сохранят в себе питательные вещества и витамины., 
    • сухой жар 30°C-300°C: Горячий воздух, с индивидуально регулируемой скоростью, циркулирует со всех сторон продукта. Резерва мощности достаточно даже при полной загрузке продуктами. Только так Вы сможете приготовить продукты быстрого обжаривания или продукты глубокой заморозки.
    • комбинация пара и горячего воздуха 30°C-300°C: Преимущества горячего пара и сухого жара: короткое время приготовления, низкие потери при жарении, насыщенный аромат и аппетитные цвета. Для превосходных результатов.

      Без потерь при приготовлении и высыхания — с высочайшим качеством.

  • ClimaPlus® – iCombi Classic отличается высококлассным оснащением: благодаря системе измерения и регулировки обеспечивается равномерный индивидуальный микроклимат в рабочей камере. Мощный парогенератор гарантирует оптимальную насыщенность пара. Высокая скорость удаления влаги благодаря улучшенной геометрии рабочей камеры и дополнительным вентиляторам. Это позволяет подавать необходимое количество энергии в продукт с высокой точностью и мощностью. Результат: равномерное приготовление на всех уровнях загрузки, даже при большом количестве продуктов в рабочей камере. Потребление энергии и воды снижено на 10 %. Для одной цели — удивить своих гостей поджаристой корочкой, привлекательным рисунком гриля и хрустящей панировкой.
  • Эффективная очистка: Каким бы интенсивным не было использование iCombi Classic, автоматическая очистка справится с любыми загрязнениями. Она может быть сильной, легкой и средней. С бесфосфатными очищающими таблетками. Днем или в ночное время. Возможна также промежуточная очистка, даже без таблеток. Благодаря системе Care дорогостоящее умягчение воды и регулярное удаление накипи из парогенератора не требуется. Кроме того, все ступени очистки можно быстро и легко выбрать на дисплее.
  • Особенности пароконвектомата Rational iCombi Classic 6-1/1:

    • Интуитивная система управления
    • Индивидуальное программирование: 100 ячеек памяти, каждая из которых охватывает до 6 рабочих этапов
    • ClimaPlus: активное управление микроклиматом в рабочей камере, 5-ступенчатая настройка и регулировка. Датчики постоянно измеряют влажность в рабочей камере и автоматически регулируют ее в соответствии с Вашими настройками. Использование как в ручном режиме, так и в составе программ приготовления
    • Система Finishing® обеспечивает последовательное разделение времени производства и времени подачи на стол
    • ConnectedCooking: автоматическое сохранение HACCP-документации. Данные со всех подключенных аппаратов наглядно отображаются и сохраняются
    • Новая аэродинамическая технология: инновационная система динамического распределения воздушных потоков и специальная геометрия рабочей камеры обеспечивают равномерное распределение тепла
    • Мощный парогенератор с эффективной системой регулировки
    • Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
    • Сепарация жира методом центрифугирования: заменять или очищать жировые фильтры не требуется. Благодаря автоматической сепарации жира в вентиляторе воздух в рабочей камере чист, и ничто не мешает наслаждаться вкусом готовых блюд
    • 5 скоростей вентилятора
    • Встроенное душирующее устройство: плавная регулировка струи и эргономичное расположение значительно облегчают основную очистку и промывание
    • Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают безопасность и соответствие требованиям EN 1717 и SVGW (Швейцарской ассоциации предприятий газо- и водоснабжения)
    • ​Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением: инновационная система контроля подаёт для продукта только то количество энергии, которое может быть потреблено
    • Термозонд
    • Автоматическая мойка с 3 программами очистки
    • Максимальная безопасность труда благодаря продуманной высоте загрузки
    • Активная система удаления влаги из рабочей камеры
    • Разъём USB
    • Продольная загрузка для гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
    • Дверь с вентилируемым двойным стеклом и теплоотражающим покрытием, исключающим нагрев внешнего стекла
    • Интегрированный в дверь каплесборник имеет постоянный слив, даже при открытой двери, что предотвращает образование луж на полу

    Управление:

  • Рычаг установки рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени
  • Блокировка программирования
  • Очистка, уход и надёжность в эксплуатации:

  • Программа ручной очистки
  • Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений
  • Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню
  • Гигиена, безопасность труда и эргономика:

  • Разъем USB для вывода данных HACCP на карту памяти USB и для удобного обновления программного обеспечения
  • Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды
  • Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала
  • Максимальная высота загрузки 1,60 м (для настольных моделей на оригинальных шкафах-подставках RATIONAL)
  • Дверная ручка с функцией захлопывания и открывания вправо/влево, открывается одной рукой