Нужна помощь по оформлению заказа? Звоните: +7 (499) 653-652-6
Войти / Регистрация
+7 (800) 555-80-92
Бесплатно по России
+7 (499) 653-652-6
многоканальный
Производители оборудования: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z А-Я Все
Каталог продукции

Статьи и новости
Ротационный пекарский шкаф Восход Муссон-ротор 99МР-01

			

Ротационный пекарский шкаф Восход Муссон-ротор 99МР-01

1 081 080 a
Нашли дешевле? Снизим цену!
Артикул: 39935
Статус: Под заказ
Производитель: Восход
Производство: Россия
Тип нагрева: топливо диз. ГОСТ305-82, газ природный
Номинальная потребляемая мощность, кВт: 3,2
Номинальное напряжение, В: 380
Габаритные размеры, мм: 2090x2023x2472
Масса, кг: 1750
Быстрый заказ Сравнить

Описание печи Восход Муссон-Ротор 99МР-01

Ротационный пекарский разборный шкаф Восход Муссон-Ротор 99МР-01 предназначен для выпечки: 

- хлебобулочных изделий
- кондитерских изделий

Печи без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере обеспечивают выпечку высококачественной продукции широкого ассортимента хлебобулочных изделий: отличную пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенную поверхность, идеальный глянец.

«Муссон-ротор» модели 99 МР-01 и 99 МР-02 имеют разборную конструкцию, позволяющую заносить их в производственные помещения через любые стандартные дверные проемы. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.

Система управления печами построена на базе микропроцессорного контроллера с применением пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производ-ства, обеспечивающей минимальное техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью:

  • ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге
  • корректировка программ во время выпечки
  • задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
  • отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях.

Особенности роторной печи Муссон-Ротор 99МР-01:

  • Возможность перехода с газа (дизельного топлива) на электричество путем замены теплообменника на ТЭНовый блок (и наоборот).
  • Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации.
  • Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости, что позволяет получать равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента с равномерно окрашенной поверхностью без перенастройки жалюзи.
  • Дозированное насыщение пекарной камеры необходимым количеством пара обеспечивает мощная система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха.

Производительность печи:

Производительность, шт./за одну выпечку: 99М-01 99М-02
-хлеб формовой при использовании кассет 5Л7 180** 180**
-хлеб формовой при использовании кассет 5Л10 200*** 200***
- батон 0,5 кг (10 шт. на противне) 160* 160*
- батон 0,3 кг (12 шт. на противне) 216** 216**
- штучные изделия, массой 0,15 кг, (24 шт. на противне) 432** 432**
Вместимость    
- хлебные формы № 7, №10, шт. 180** 180**
- противни  (плоские или волнистые, размер 600 × 900 мм) 18** 18**
* При использовании 16 ярусной стеллажной тележки ТС-2-16.
** При использовании 18 ярусной стеллажной тележки ТС-2-18.
*** - При использовании 20-ярусных стеллажных тележек ТС-2-20 (высота готовых изделий не более 122 мм)

Экономичность печи обеспечивается:

  • применением комбинированной двухслойной теплоизоляции  
  • наличием утепленного пола из нержавеющей стали  
  • конструкцией двери печи, имеющей двухуровневые регулируемые запоры и петли, обеспечивающие точную установку двери по высоте и степени прилегания к проему, качественную термоизоляцию
  • уплотнением вала привода вращения тележки  
  • применением блочных автоматизированных горелок «ELCO» 
  • наличием оптимальной системы управления запуском и работой горелки, конструкцией теплообменника с высоким КПД. Надежность и долговечность в эксплуатации обеспечиваются:  
  • конструкцией топки и теплообменника, изготовленных из жаропрочных высоколегированных сталей  
  • возможностью легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и технического обслуживания. По сравнению с предыдущей модификацией печи обеспечивают: отличную равномерность выпекаемых изделий при заводских предустановках жалюзи возможность выпечки на одной тележке различных изделий одинаковой массы
     
  • повышенный КПД  
  • сокращение времени выпечки  
  • сокращение времени разогрева  
  • уменьшение энергопотребления  
  • упрощение обслуживания блока парогенератора, эффективное пароувлажнение при пониженном давлении воды от 1,2 кг/см  
  • сокращение времени обслуживания узла платформы
      В комплекте поставки ЗИП.