Плиты газовые

Какую плиту выбрать, газовую или электрическую? Конкуренция между газовыми и электрическими плитами на профессиональной кухне в большинстве случаев упирается только в административные барьеры. Монтаж и эксплуатация газового оборудования для предприятий общепита требует соблюдения жестких административных норм и подразумевает наличие газопровода. Также требуется подвод соотвествующей вентиляции и проведение соответствующих работ по профилактике. Однако у подобных барьеров есть определенный бонус, так как газовое оборудование обходится значительно дешевле в эксплуатации, особенно если профессиональная кухня большая, и КПД газовых плит составляет 65-70% по сравнению с 40-50% у электрических плит. Такая производительность газовой плиты обеспечит большее количество приготавливаемых блюд. Необходимо так же отметить что многие повара предпочитают готовить на газовой плите, так как открытое пламя обеспечивает большую вариативность в приготовлении блюда, нежели электрическая конфорка.

Газовые плиты профессиональные разделяются по следующим параметрам. Они бывают настольные или напольные, бывают газовые плиты с духовкой и без. По количеству горелок различают 2, 4, 6 горелочные плиты. Встречаются профессиональные газовые плиты с сплошной поверхностью, что позволяет готовить даже в крупных наплитных котлах. Например газовые плиты Abat ПГК выпускаются в любых вариантах как по исполнению так и по количеству газовых горелок. Все газовые профессиональные плиты, как правило, выполнены из нержавеющей стали и снабжены системой электрического поджига, что позволяет работать без спичек и зажигалок. Немаловажно при выборе обратить внимание на наличие устройства «газ-контроль», которое значительно повышает безопасность профессиональной газовой плиты. Если пламя горелки вдруг погаснет, устройство автоматически прекратит подачу газа.

В нашем интернет-магазине можно купить профессиональные газовые плиты для ресторанов различных производителей: Чувашторгехника (Abat), Grill Master. Из импортных можно выделить газовые плиты Lincar.