X
Нужна помощь по оформлению заказа? Звоните: +7 (499) 653-652-6
+7 (800) 555-80-92
Бесплатно по России
Бесплатно по России
+7 (499) 653-652-6
многоканальный
многоканальный
Как создать положительное впечатление о вашем заведении (часть 2)
24.05.2016
Романтическое свидание на День святого Валентина в KFC мог бы походить на шутку или своего рода пародию, но это произошло. И это не было просто веселым розыгрышем забавной пары с ироническим чувством юмора: в 2016 впервые в KFC провели День святого Валентина с обслуживанием столов официантами в Ланкашире, Англия. В контексте того, что большинство назвало бы очень неромантичным ресторан быстрого питания, но подобный креатив и удивление и создают своего рода рекламу.
Факт, что сети быстрого питания могут произвести информационный бум, преобразовавшись в классический ресторан с обслуживанием стола — даже если только на один день в году — должен быть уроком для всех в ресторанном бизнесе, что творческое обслуживание стола может действительно улучшить удовлетворенность потребителя и повысить бизнес. Если Вы задаетесь вопросом, как начать, вот несколько идей, как создать положительное впечатление о вашем заведении.
Гуляющие закуски – главный продукт высококлассных приемов - официанты ходят вокруг столиков с тарелкой с закусками для гостей, чтобы угощать всех. Принесите эту идею в свой ресторан и это не только которые не только добавит позитива к атмосфере, но и позволит гостям пробовать некоторые более интересные и притягательные блюда из меню, которые они даже не подумали бы заказать.
Сервис предобслуживания – Вместо того, чтобы усадить людей перед пустыми тарелками и свернутыми салфетками, идея заключается в том, чтобы усадить их к столу, на который уже накрыты закуски, салаты, хлеб и напитки. Это делает Ваш ресторан больше похожим на частный званый ужин, увеличивая близость клиентов к вашему заведению.
Английский стиль или семейный стиль – Вместо того, чтобы поставить всем отдельные тарелки для еды, можно весь стол разделить большими блюдами и мисками, полными еды. Конечно, этот метод также потребует внести изменения в Ваше меню и кухню, но этот классический метод способствует более коммуникабельному, близкому к семейному обеду, который любят много посетителей.
Ручное обслуживание – известно, что высокая кухня, ассоциируется с белыми перчатками официанта - это то, что приходит на ум, когда мы думаем, как аристократы 19-го века принимали пищу. Идеально, когда есть один официант для каждых двух посетителей, и эти официанты старательно проявляют внимание к своим гостям, подливая напитки и убирая пустую посуду. Или еда, покрытая куполом, который убирается по указанию шеф-повара или метрдотеля. Все это хорошо организованная часть театра, которая произведет на вашего гостя неизгладимое впечатление. Конечно, это было бы непрактично (и очень дорого) обслуживать так постоянно и каждого гостя, но как обслуживание, доступное по запросу, это будет еще один способ заставить Ваш бизнес действительно выделиться.
Продолжение следует...
Часть 2. Креативные идеи для обслуживания гостей вашего заведения
Романтическое свидание на День святого Валентина в KFC мог бы походить на шутку или своего рода пародию, но это произошло. И это не было просто веселым розыгрышем забавной пары с ироническим чувством юмора: в 2016 впервые в KFC провели День святого Валентина с обслуживанием столов официантами в Ланкашире, Англия. В контексте того, что большинство назвало бы очень неромантичным ресторан быстрого питания, но подобный креатив и удивление и создают своего рода рекламу.Факт, что сети быстрого питания могут произвести информационный бум, преобразовавшись в классический ресторан с обслуживанием стола — даже если только на один день в году — должен быть уроком для всех в ресторанном бизнесе, что творческое обслуживание стола может действительно улучшить удовлетворенность потребителя и повысить бизнес. Если Вы задаетесь вопросом, как начать, вот несколько идей, как создать положительное впечатление о вашем заведении.
Гуляющие закуски – главный продукт высококлассных приемов - официанты ходят вокруг столиков с тарелкой с закусками для гостей, чтобы угощать всех. Принесите эту идею в свой ресторан и это не только которые не только добавит позитива к атмосфере, но и позволит гостям пробовать некоторые более интересные и притягательные блюда из меню, которые они даже не подумали бы заказать.
Сервис предобслуживания – Вместо того, чтобы усадить людей перед пустыми тарелками и свернутыми салфетками, идея заключается в том, чтобы усадить их к столу, на который уже накрыты закуски, салаты, хлеб и напитки. Это делает Ваш ресторан больше похожим на частный званый ужин, увеличивая близость клиентов к вашему заведению.
Английский стиль или семейный стиль – Вместо того, чтобы поставить всем отдельные тарелки для еды, можно весь стол разделить большими блюдами и мисками, полными еды. Конечно, этот метод также потребует внести изменения в Ваше меню и кухню, но этот классический метод способствует более коммуникабельному, близкому к семейному обеду, который любят много посетителей.
Ручное обслуживание – известно, что высокая кухня, ассоциируется с белыми перчатками официанта - это то, что приходит на ум, когда мы думаем, как аристократы 19-го века принимали пищу. Идеально, когда есть один официант для каждых двух посетителей, и эти официанты старательно проявляют внимание к своим гостям, подливая напитки и убирая пустую посуду. Или еда, покрытая куполом, который убирается по указанию шеф-повара или метрдотеля. Все это хорошо организованная часть театра, которая произведет на вашего гостя неизгладимое впечатление. Конечно, это было бы непрактично (и очень дорого) обслуживать так постоянно и каждого гостя, но как обслуживание, доступное по запросу, это будет еще один способ заставить Ваш бизнес действительно выделиться.
Продолжение следует...