Грили (жарочные поверхности)

Контактный гриль относится к одному из самых популярных видов оборудования для общественного питания, особенно предприятий фаст-фуда. Установка контактного гриля на профессиональной кухне позволяет решить проблему с приготовлением огромного ассортимента продуктов, на нем готовят мясные и рыбные стейки, жарят овощи, сосиски, поджаривают булочки для гамбургеров и многое другое. Благодаря контакту рабочей поверхности гриля с продуктом достигается необходимая в фаст-фуде скорость приготовления. Продукт остается сочный, имеет хрустящую прожаренную корочку, что безусловно выглядит аппетитно и привлекательно для клиентов ресторана. Невысокая цена аппаратов контактной обработки относит их к наиболее экономичному виду оборудования для фаст-фуда.

Когда стоит выбор какой контактный гриль купить следует рассмотреть следующие вопросы. Рабочие поверхности электрического гриля бывают различными по исполнению. Грили бывают настольные и напольные, 700 и 900 серии. По способу нагрева выделают электрические контактные грили и газовые грили. Сама жарочная поверхность бывает как наполовину рифленой и гладкой, так и полностью рифленой или полностью гладкой. Наиболее популярны поверхности из чугуна и нержавеющей стали.