Нужна помощь по оформлению заказа? Звоните: +7 (499) 653-652-6
+7 (800) 555-80-92
Бесплатно по России
+7 (499) 653-652-6
многоканальный
Каталог продукции
Производители оборудования:
X
    Y
      А-Я Все
      Подбор параметров
      Подбор параметров
      Розничная цена
      0 p.
      429520
      859040
      1288560
      1718080 p.
      Производитель
      Ширина
      0
      360
      720
      1080
      1440
      Глубина
      600
      750
      900
      1050
      1200
      Высота
      0
      275
      550
      825
      1100
      Режим температуры
      Номинальное напряжение
      Потребляемая мощность
      3.3000
      10.3
      17.3
      25.3
      32
      Вес нетто
      18.3000
      71.3
      124.3
      177.3
      230
      Производство
      Опрокидывание
      Объем чаши
      Сковороды электрические

      Каталог продукции

      Сковороды электрические

      Сортировать по цене: по убыв. | по возвр. / Сортировать по наличию: В наличии | Все
      Код: 41356
      В наличии
      Код: 19421
      В наличии
      Код: 19416
      В наличии
      Код: 19415
      В наличии
      Код: 19407
      В наличии
      Код: 19404
      В наличии
      Код: 19402
      В наличии
      Код: 19401
      В наличии
      Код: 19400
      В наличии
      Код: 19397
      В наличии
      Код: 19394
      В наличии
      Код: 19392
      В наличии
      Код: 19390
      В наличии
      Код: 19433
      Под заказ
      Код: 19432
      Под заказ
      Код: 19431
      Под заказ
      Код: 19429
      Под заказ
      Код: 19428
      Под заказ
      Код: 19427
      Под заказ
      Код: 19426
      Под заказ
      Код: 19425
      Под заказ
      Код: 19424
      Под заказ
      Страницы: 1 2 След.

      Сковороды опрокидывающиеся

      Электрические сковороды опрокидывающиеся это вид профессионального оборудования для кухни. Сковороды предназначены для жарки, тушения, бланширования, пассировки а так же для приготовления продукта во фритюре. Конструкция сковороды электрической довольно проста и представляет собой чашу с рабочей поверхностью, которая обогревается ТЭНами, равномерно распределенными под днищем чаши. Второй важный элемент сковороды- штурвал для опрокидывания чаши. Опрокидывание нужно для более удобного доступа к готовому продукту и для слива отработанного масла. Конструктивной особенностью сковороды электрической является крышка, снабженная микровыключателем, отключающим нагрев при ее открывании. Во всех сковородах температура нагрева задается с помощью терморегулятора, а встроенный блокирующий термостат предотвращает их нагрев выше заданного значения.

      Основные различия сковород опрокидывающихся как правило лежат в материалах изготовления чаши. Тут существуют две позиции, по поводу которых идут споры, какая чаша сковороды лучше, чугунная или из нержавейки? Однозначно лучшими антипригарными свойствами и теплопроводностью обладают серые чугуны, однако применение подобного материала в пищевой промышленности недопустима из-за миграции железа в продукт и вредного воздействия на организм человека при попадании его с пищей. Поэтому как правило используют чугуны с легированными добавками, которые значительно снижают теплопроводность чугуна.

      Но, например, чаша сковороды ЭСК торговой марки Abat изготовлена из нержавеющей стали со специальным дном из обработанного черного металла. И теплопроводность такого дна на 15-20% выше чем легированного чугуна. Коэффициент теплопроводности стали дна сковороды ЭСК Abat при температуре 300°C составляет 39,6 ккал*м*час*С°. Для сравнения: чугун имеет 40 ккал*м*час*С°. Распределение температуры по дну сковороды при установившемся режиме (270°C) составляет 15°С, по международному стандарту МЭК 335-2-13-87 < 50°C. Клиенты зачастую спрашивают спрашивают чугунные опрокидывающиеся сковороды , не принимая во внимание данный факт. Почти все санитарно-эпидемиологические служб европейских стран не допускают в производство сковороды опрокидывающиеся с чугунной чашей. Не случайно сковороды европейских производителей имеют дно из нержавеющей стали, несмотря на худшую теплопроводность худшие антипригарные свойства. Западные производители больше внимания уделяют здоровью потребителей.

      Какую сковороду опрокидывающуюся выбрать решать вам, наши консультанты помогут беспристрастно вам разобраться в этом вопросе.