Описание Rational VCC 112

Мультифункциональная сковорода Rational VCC 112 сочетает в себе возможности сразу нескольких аппаратов для приготовления пищи, таких как фритюрница, сковорода, котел и плита. Равномерное распределение температуры по поверхности обеспечивает качественную тепловую обработку продуктов.

Особенности:

• Производительность: от 30 блюд в день
• 2 емкости
• Режим VarioCooking Control® с 9 рабочими подрежимами: «Жаркое большой массы», «Быстрое жаренье», «Рыба/морепродукты», «Овощи/картофель», «Изделия из теста/рис», «Блюда из яиц и муки», «Молоко/десерты», «Супы/соусы» и Finishing
• Ручной режим с 3 рабочими подрежимами: жарение, варка, приготовление во фритюре
• Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, встроенное устройство перекрывания воды и плавная регулировка струи
• Температурный зонд, измерение в 6 точках
• Слив воды после варки продуктов или очистки аппарата без опрокидывания, непосредственно из чаши
• VarioDose™ – автоматическое встроенное устройство заполнения водой
• Сенсорный экран с символами
• Встроенный выключатель
• Центральный регулятор и легко очищаемые кнопки
• Рабочие и предупреждающие сообщения
• Цифровая индикация температуры
• Индикация заданных и фактических значений
• Цифровой таймер 0-24 часа
• Температурный предохранитель
• Запатентованное устройство держателя термокерна
• Доступ спереди к сервисной дверце
• USB-интерфейс

Примеры производительности

Омлет:	80 порц./тигель/ч
Котлеты:	60 порц./тигель/ч
Обжарка гуляша:	3 кг/загрузка/тигель
Чечевица (сух.):	3 кг/загрузка/тигель
Рис (сух.):	3 кг/загрузка/тигель
Тальятелле (сух.):	6 кг/тигель/ч
Пудинг:	10 л/тигель/ч
Картофель фри (глуб. замор.):	12 кг/тигель/ч
Рыбные палочки (глуб. замор.):	400 порц./тигель/ч
Копч. свинина:	5 кг/тигель