Купольные посудомоечные машины

Купольная посудомойка- одна из самых популярных единиц оборудования в моечном цехе профессиональной кухни. Купольная она названа потому что верхняя часть ее откидывается вверх, подобно куполу. Удобство составляет в том такой способ открывания очень эргономичен и можно добиться большой вместимости при относительно небольших габаритах. Часто купол оснащен смотровым окном, для удобства визуального контроля процесса мойки. Без купольной посудомоечной машины не обойтись ресторанам и кафе с загрузкой 100-200 человек в пиковый час.

Принцип работы посудомоечной машины купольного типа в следующем: грязная посуда. предварительно зачищенная от крупных остатков пищи в предмоечном столе, помещается в специальные кассеты, которые в свою очередь помещаются в машину и накрываются сверху куполом. Далее выбирается нужная программа мойки. Существуют несколько различных программ мойки с длительностью цикла 60/90/120/150/240 секунд. Во время мойки насосы подкачивают проточную воду, она нагревается в бойлере и горячая вода через специальные сопла в камере разбрызгивается на посуду, обеспечивая ее очищение. Помпы, нагнетающие горячую воду имеют различную мощность, мы рекомендуем помпы давлением 7-8 атмосфер, этого достаточно для нормальной мойки посуды. На втором этапе, происходит ополаскивание посуды, путем подачи ополаскивающего средства (в некоторых моделях) и горячей чистой воды.

На рынке отечественного оборудования популярностью пользуются посудомоечные машины Abat. Среди импортных производителей профессиональной посудомоечной техники выделяется итальянский бренд Krupps.