Колоды для мяса

Колоды для мяса необходимы на любом мясном производстве или точке торговли мясом. Мясо-колода представляет собой стол с деревянной или полипропиленовой столешницей, или деревянную колоду, на которой удобно производить рубку мяса. Деревянные колоды как правило дополнительно скрепляются стальной стяжкой, для придания прочности конструкции.

Какую колоду для мяса выбрать? Обязательно при выборе учтите, чтобы основание каркаса было прочно сварено и выдерживало крепкие удары сверху. Немаловажен и материал изготовления основы, предпочтение следует отдавать каркасу из нержавеющей стали, потому что как правило разрубочные колоды служат в агрессивной среде. При выборе материала столешницы есть 2 момента, деревянные колоды для мяса являются более экологически чистыми, однако полипропилен меньше впитывает влаги и более износоустойчив к агрессивным средам.

Немаловажным аспектом долговечности службы разрубочных колод является уход за ними. Помните и возмите на вооружение следующие советы по уходу: после каждого применения вытирайте поверхность насухо, избегайте оставления влаги на поверхности, особенно если ваша колода деревянная. Не оставляйте мясо на колоде на продолжительное время. После работы специальным скребком снимите остатки продукта и кровь с поверхности, остатки влаги сотрите бумажным полотенцем. При работе на мясо-колоде старайтесь работать по всей поверхности, а не стучать по одному центру, так вы избежите образования углублений в середине и продлите срок службы оборудования.