Шприцы колбасные

Колбасный шприц- это узкоспециализированный вид кухонного оборудования, предназначенный для изготовления колбас, сосисок, сарделек и подобных продуктов на мясных производствах или профессиональных кухнях.

Шприцы для набивки колбас бывают как ручные так и электрические. Электрические больше подходят для мясных производств, а ручные могут подойти ресторану, кафе или на обычную домашнюю кухню. В свою очередь они делятся на вертикальные и горизонтальные шприцы. Вертикальные занимают меньше места на кухне, но они немного дороже горизонтальных.

Главное различие колбасных шприцов друг от друга- прежде всего по объему фарша, которые они способны вместить в камеру. Сами камеры как правило выполнены из нержавеющей стали, и по форме они цилиндрические. Принцип действия колбасного шприца прост: фарш набивается вручную в камеру, под действием рабочего шнека или поршня, он выдавливается в оболочку, через специальную насадку. Насадки на шприц для набивки колбас бывают разные, под свинину и говядину они как правило толстые, для баранины используют тонкие насадки.

Вот краткая инструкция как работать с колбасным шприцем: прокручиваем мясо через мясорубку и забиваем фарш в камеру. Обратите внимание что набить его надо как можно плотнее, без пустот. На шприц устанавливаем необходимую насадку, а на нее надеваем готовую к использованию колбасную кишку. Надеть ее надо сразу по всей длине. Один край перевязываем узлом. Далее на небольшой скорости начинаем заполнять ее фаршем, прокручивая ручку колбасного шприца. Обратите внимание, что не надо использовать высокую скорость, чтобы избежать пустот при наполнении и добиться равномерности. Как только кишка наполнится, ее либо завязываем с другой стороны, либо перетягиваем в виде секторов для получение колбасок или сосисок.

В нашем магазине вы можете купить колбасный шприц, исходя из потребностей вашего заведения, или колбасного производства.