Пресс-грили (контактные грили)

Пресс-гриль (прижимной гриль)- является универсальным видом профессионального кухонного оборудования, предназначенным для готовки продуктов, в готовых требуется скорость приготовления и наличие обжаренной корочки с двух сторон. Сегодня наибольшую популярность пресс грили приобрели у предприятий фаст-фуда, благодаря своей универсальности и скорости работы. На них готовят всевозможные сэндвичи, мясо. Прижимной гриль является неотъемлемой частью оборудования точки шаурмы. В технологии приготовления шаурмы, уже завернутый в лаваш продукт, надо нагреть и довести до готовности с двух сторон, с чем и справляется с успехом гриль-пресс.

Принцип работы пресс-гриля кроется в названии. Повар помещает продукт между двумя нагревательными поверхностями, в которые встроены ТЭНы. Верхняя часть прижимного гриля является так же и гнетом, поэтому зачастую такие грили оборудуются специальной прижимной пружиной. Благодаря контактной обработке продукта с двух сторон одновременно, достигается быстрая скорость приготовления и равномерность обработки продукта.

Контактные пресс-грили различаются по типу нагревательных поверхностей. Они бывают как рифленые или гладкие, так и комбинированные. Сами прижимные поверхности, как правило производятся из нержавейки, имеющей допуск к пищевым продуктам, стали со специальным антипригарным покрытием, или из чугуна. В настоящее время все большую популярность приобретают прижимные грили с стеклокерамическими поверхностями.

У нас вы можете купить пресс-гриль любой разновидности, исходя из потребности вашей точки общепита.