Котлы пищеварочные

Электрические пищеварочные котлы незаменимы на каждой профессиональной кухне. Они используются для приготовления первых блюд, гарниров, горячих напитков и подогрева или кипячения больших объемов воды. На нашем сайте вы можете выбрать и купить паровые и электрические пищеварочные котлы. А мы вкратце поможем подобрать вам необходимый вашей кухне пищеварочный котел.

Главное отличие пищеварочных котлов, по которым можно подобрать необходимую модель котла, это способ нагрева пароводяной рубашки. При электрическом нагреве воды в в пароводяной рубашке ТЭНами в парогенератор заливается вода, там она доводится до кипения и пар, выделяемый при кипении, нагревает рубашку. Мощность нагрева регулирует пакетный переключатель, при отсутствии воды в «пароводяной рубашке» срабатывает автоматический выключатель нагрева. Из большого ассортимента нашего магазина оборудования для общепита рекомендуем пищеварочные котлы Abat марки КПЭМ. По объему чаши они делятся на 60, 100, 160, 250 литровые.

Основное отличие пищеварочного котла с паровым нагревом в том что в этих моделях готовый пар подается в «пароводяную рубашку» из внешнего источника пара. Обычно под внешним источником пара подразумевается центральный паропровод от котельной, но может быть использован любой парогенератор, который должен вырабатывать пар в необходимом количестве От избыточного давления в котле установлен предохранительный клапан. Какой пищеварочный котел купить решать вам.

Кроме способов нагрева пищеварочные котлы могут отличаться формой чаши, быть с круглой или квадратной чашей. Быть с встроенным миксером, как например модели КПЭМ-60 ОМ., КПЭМ-250 ОМ. Эти котлы полезны на большом производстве соусов, кремов или различных муссов. Пищеварочные котлы бывают с ручным опрокидыванием чаши КПЭМ-ОР или электронным опрокидыванием КПЭМ-О. Цена пищеварочного котла зависит от различных параметров и производителя. Наиболее востребованными на рынке являются котлы пищеварочные Абат (Россия), Apach (Италия), Hackmann (Финляндия).