Фризеры для мороженого

Фризеры для мороженого

Фризер для мороженого- это специальный вид холодильного оборудования предназначенный для изготовления мороженого на предприятиях общественного питания, фуд-кортах а так же уличной торговли. Принцип действия фризера прост: в него заливается готовая смесь, во фризере она охлаждается и перемешивается, тем самым насыщаясь воздухом и становясь воздушной. Среднее время приготовления мороженого во фризере 6-10 минут. Готовое мороженое можно раскладывать по стаканчикам или рожкам и подавать. Наиболее популярными и востребованными являются фризеры для приготовления мягкого мороженого.

Фризеры для мягкого мороженого делятся напольные и настольные модели. В свою очередь они делятся на модели с одним рожком, двух и трехрожковые фризеры. Выбор зависит от того сколько сортов мороженого вы планируете подавать клиентам.

Немного о смесях для изготовления мороженого. Готовые смеси разводятся обычной питьевой водой. Можно разводить смесь молоком, но рекомендуем использовать обезжиренное молоко, чтобы избежать появления пены при смешивании. Для того чтобы мороженое получилось вкусным и насыщенным, выбирайте более жирные смеси, 5-6%. Если использовать смесь с низким содержанием жира, продукт получится не вкусным, вкус мороженое придется сильно маскировать наполнителями и добавками.

Наш совет не экономьте на смеси и на фризере. Дешевые фризеры могут готовить не самый лучший по консистенции продукт, он получится либо со льдинками, либо слишком жидким. А мороженое это такой продукт вкусом которого легко отпугнуть клиентов. В нашем магазине вы можете купить фризеры для мороженого ведущих итальянских производителей, таких как фризеры Ugolini или фризеры для мороженого SPM.