Картофелечистки

Картофелечистки

Профессиональная картофелечистка- это один из немногих видов электромеханического оборудования, без которого трудно обойтись на профессиональной кухне, особенно если речь идет о таких заведениях как столовые или крупные кафе, и заведения фаст-фуда, где пюре, картофель-фри и другие блюда из картофеля составляют значительную часть меню.

Принцип действия профессиональной картофелечистки прост: клубни загружаются в рабочий отсек, за счет подвижной части и вала им придается вращение и, вращаясь с большой скоростью они соприкасаются с абразивной поверхностью барабана, похожей по структуре с наждачной бумагой. Так и происходит удаление кожуры с клубня. Надо отметить, что чем больше скорость вращения и соприкосновения клубня тем происходит более тщательная и качественная обработка.

Стоит добавить, что промышленная картофелечистка предназначена не только для чистки картофеля, но и других корнеплодов (свекла, репа и др).

Предложение картофелечисток на рынке не столь многообразно, как другое электромеханическое оборудование. Импортные картофелечистки, отличаются высокой ценой и отличным качеством. Среди отечественных производителей можно выделить картофелечистки Abat- МКК-150 и МКК-300, производительностью 150 и 300 кг/ч соответственно. Так же популярны картофелечистки белорусского производителя Торгмаш - МОК 150 и МОК 300.