Массажеры для мяса

Вакуумный массажер для мяса- вид оборудования для мясной промышленности, предназначенный для придания эластичности волокнам мяса, для соления и маринования. Благодаря вакууму, который создается в камере, поры между волокнами мяса расширяются, маринад лучше насыщает мясо. Когда вакуум исчезает, поры сужаются и запечатывают маринад, что способствует лучшему сохранению маринада внутри продукта.

Принцип работы вакуумного массажера для мяса следующий. Куски мяса загружаются в камеру, туда же наливается маринад. Из камеры откачивается воздух, и благодаря вращению контейнера происходит равномерное насыщения мяса маринадом. А специальные лопатки в камере при вращении массируют волокна. Зачастую массажеры для мяса оборудуются дополнительным охлаждением барабана, что позволяет сократить время обработки, повысив его качество.

Вы можете купить вакуумный массажер для мяса в нашем магазине, выбрав необходимую модель, исходя из потребностей вашего мясного производства.