Печи люлечные

Люлечные печи

Хлебопекарные люлечные печи- это специализированный вид оборудования для выпечки хлеба, в котором изделия выпекаются в специальном конвейере (люльке) который, вращаясь обеспечивает равномерное пропечение каждой буханки. Использование люлечного конвейера позволяет обеспечить хорошую равномерную пропекаемость всей продукции, поскольку тестовые заготовки находятся в одинаковых температурных условиях (нет перепада температур по уровню т.к. люльки движутся сверху вниз и наоборот).

Устройство люлечной печи следующее: она состоит из каркаса, пекарной камеры, топки, газохода, парогенератора, силового узла, люлечно-роторного конвейера, облицовочных панелей, посадочно-выгрузного устройства с дверцей. Обогрев пекарной камеры производится через топку или батарею электрических ТЭНов. Продукты сгорания выводятся через газоход в атмосферу. Открытый огонь и продукты сгорания изолированы от пространства пекарной камеры.