Электрические плиты

Профессиональные электрические плиты

Так исторически сложилось, что плита является самым распространенным видом оборудования на каждой профессиональной кухне. Задолго до появления специализированного оборудования для кухни, повара готовили на обычной плите и выпекали в духовке. По сей день, даже в тех ресторанах и кафе, где стоят пароконвектоматы и другое хай-тек оборудование, всегда установлена плита- будь то электрическая профессиональная плита с конфорками или индукционной поверхностью. Она доступна и универсальна, поэтому традиционно пользуется большим спросом.

Промышленные электроплиты классифицируется по различным параметрам:

Основное различие всех электрических плит идет по их габаритам, исходя из которых профессиональная плита встраивается в различные серии оборудования, 700 серии или 900 серии. Плиты тепловой линии 700 серии, бывают как настольные, что немаловажно в условиях ограниченности площадей на кухне, так и напольные.

Главная характеристика каждой плиты- количество конфорок. Можно купить 2х конфорочную плиту, 4х конфорочную или 6-конфорочную профессиональную плиту. От количества конфорок зависит производительность плиты и заведения общепита в целом. Если ваше заведение общепита обладает большой пропускной способностью то целесообразно купить 4х конфорочную плиту с духовкой или 6-конфорочную плиту. Можно объединить в одну линию несколько плит одной серии, что значительно увеличит количество используемой наплитной посуды и сократит время приготовления различных блюд. Формы самих конфорок тоже разнятся, они бывают прямоугольные, квадратные и круглые. Под каждый вид посуды нужно планировать покупку промышленной плиты нужной формы конфорок. Самой популярной плитой на рынке является плита Абат.

Однако профессиональные электроплиты бывают не только конфорочные. В последнее время набирают популярность индукционные профессиональные плиты. Преимущества индукционной плиты в том, что тепло в этой плите передается от нагревательного элемента сразу дну посуды, и не теряется тепло за счет исключения лишнего звена теплопередачи в виде поверхности конфорки. Одним словом нагревательный элемент сразу греет дно сковородки оставляя поверхность плиты холодной или еле теплой. Остывает такая плита тоже всего минут за 5, в то время как профессиональная электрическая плита с конфорками будет остывать 50 минут- 1 час. Воздух в помещении не греется, что благоприятно сказывается на условиях труда повара. По скорости приготовления пищи индукционная конфорка приближается к микроволновым печам. КПД такой плиты равен газовой плите. Вода на такой плите закипает намного быстрее чем на обычной электрической плите, например 1,5 л воды можно вскипятить за 4 минуты, а на стандартной электрической конфорке на это уйдет минут 15. Необходимо только учесть что работа на индукционных профессиональных плитах требует специальной посуды с ферромагнитным дном. На рынке в настоящее время очень популярны индукционные плиты Gemlux.

Производители профессиональных электрических плит:

Сегодняшний рынок предлагает широкий выбор профессиональных электроплит отечественных и зарубежных производителей. Из отечественного оборудования, лидирующее место занимают плиты электрические Abat, и безусловный хит последних 10 лет плита электрическая ЭП-4ЖШ. Однако в настоящее время их активно попирают на рынке другие производители плит, такие как Марихолодмаш (МХМ), Атеси и другие. На нашем сайте представлены различные бренды профессионального оборудования и широкий выбор электрических плит. Вы собираетесь открыть открыть предприятие общественного питания? Электроплита для кафе, столовой и ресторана станет незаменимым элементом вашей профессиональной кухни. В нашем магазине вы можете купить промышленные электрические плиты Марихолодмаш, Проммаш, Atesy, а так же ведущих мировых производителей.