Прессы для пиццы

Пресс для пиццы

Пресс для пиццы это специальный вид оборудования для пиццерий, предназначенный для быстрого изготовления теста под основу для пиццы (краст). В заведениях общепита, где пицца является основным пунктом в меню, или в пиццериях обслуживающих большой поток гостей, зачастую не обойтись без прессов для пиццы, они значительно сокращают трудовые ресурсы и время.

Прессы для пиццы делятся на две группы:

К первой группе относятся холодные прессы для пиццы. Они готовят основу без использования нагрева. Использование холодных прессов для пиццы целесообразно, если вы планируете сразу использовать эту основу под приготовление, т.к основа сделанная холодным прессом будет ужиматься со временем. Однако качество такого приготовления краста высоко и тесто обладает лучшим вкусом.

Если вы делаете большое количество заготовок на будущее, то лучше использовать горячий пресс для пиццы. В них раскатка заготовки делается под воздействием температуры, что немного подпекает основу, позволяя ее хранить дольше. Однако надо помнить что использование горячего пресса для пиццы снижает качество заготовок, удаляя из него пузырьки углекислого газа, что сказывается на вкусовых качествах пиццы.

В нашем магазине вы можете купить прессы для пиццы, исходя из любых потребностей вашей пиццерии.