Нужна помощь по оформлению заказа? Звоните: 8 (499) 653-652-6
Войти / Регистрация
8 (800) 555-80-92
Бесплатно по России
8 (499) 653-652-6
многоканальный
Производители оборудования: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z А-Я Все
Каталог продукции

Подбор параметров
Подбор параметров
Розничная цена
3600 p.
468975
934350
1399725
1865100 p.
Производитель
Ширина
112
498
884
1269
1655
Глубина
180
377
574
771
968
Высота
0
308
616
924
1232
Режим температуры
Номинальное напряжение
Потребляемая мощность
0.3000
10.3
21.3
31.3
42
Вес нетто
4
58
112
166
220
Производство
Расположение
Количество ванн
Вместимость ванн
Объем заливаемого масла
Статьи и новости

Каталог продукции

Фритюрницы

Приготовление блюд во фритюре- одна из самых распространенных операций на профессиональной кухне. Продукты «фри» имеют аппетитную корочку и хрустящую консистенцию, поэтому очень привлекательны гостям ресторана. Меню каждого ресторана, бара, кафе обязательно имеет такие блюда, а уж картофель фри - одно из самых популярных блюд в заведениях общепита. Именно поэтому профессиональная фритюрница для ресторана- один из самых востребованных видов профессионального оборудования для кухни.

Фритюрницы для общепита разделяются в первую очередь по объему ванны, в которую заливается масло и количеству и объему корзин для продукта. Профессиональная фритюрница оснащена терморегулятором, который регулирует температуру нагрева масла, а время готовки задается таймером. Выполнена фритюрница для общепита, как правило из нержавеющей стали, ТЭНы которые погружаются в ванну и нагревают масло тоже выполнены из специальной нержавеющей стали.

Сегодня можно купить профессиональную фритюрницу для кафе в различных вариантах исполнения. Различают настольные фритюрницы 700 серии или модели еще меньшего размера на одну корзину. Такую профессиональную фритюрницу купить в кафе целесообразно если объем планируется не большой и блюда в ресторане предлагаются «из-под ножа». Но помните что чрезмерно перегружать корзину небольшой профессиональной фритюрницы не стоит, поскольку большое количество продукта охлаждает масло, ТЭН не справляется с его нагревом и продукт не жарится, а варится, впитывая большое количество масла.

На ряду с маленькими фритюрницами выпускаются большие промышленные фритюрницы 900 серии, например фритюрница Abat ЭФК-90/2П. С большим объемом масла и вместительными корзинами. Масло в фритюрницу заливается любое растительное кроме оливкового, и желательно без запаха. Однако не рекомендуем смешивать различные сорта масла. Если масло уже отработано и использовано, лучше его слейте, промойте ванну и залейте новое, но не смешивайте со старым. Как правило профессиональная фритюрница имеет специальный кран для слива масла на передней панели.

Поварам, которые экономят масло и стараются менять его во фритюрнице как можно реже, мы рекомендуем фритюрницу с «холодной зоной». Что такое «холодная зона» во фритюрнице? “Холодная зона” это область между ТЭНом и дном фритюрницы в которую попадают крошки продукта, а так же соки продукта. Эта зона удерживает посторонние частицы от попадания в остальное масло и дольше сохраняет его чистоту, и его можно менять реже.

Моделей профессиональных фритюрниц для общепита великое множество, из отечественных рекомендуем купить фритюрницу Abat, из импортных моделей можно присмотреться к итальянским брендам, например фритюрница Mec. Наши консультанты помогут вам разобраться в технологических особенностях фритюрниц и выбрать модель, идеально подходящую вашему заведению общепита.

Сортировать по цене: по убыв. | по возвр. / Сортировать по наличию: В наличии | Все
Код: 40938
В наличии
Код: 21906
В наличии
Код: 40939
В наличии
Код: 21983
В наличии
Код: 21973
В наличии
Код: 21963
В наличии
Код: 21953
В наличии
Код: 21950
В наличии
Код: 21912
В наличии
Код: 21884
В наличии
Код: 21908
В наличии
Код: 40941
В наличии
Код: 40940
В наличии
Код: 21883
В наличии
Код: 21880
В наличии
Код: 21997
В наличии
Страницы: 1 2 3 4 5 ... 11 След.