упить шкаф расстоечный в магазине "Professional Kitchen"
Ќужна помощь по оформлению заказа? «воните: 8 (499) 653-652-6

ѕроизводители оборудовани€: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z ј-я ¬се

 аталог продукции

Ўкафы расстоечные

ѕрофессиональный расстоечный шкаф относитс€ к виду вспомогательного оборудовани€ д€ общественного питани€. ќн дополн€ет функционал жарочного шкафа, пекарского шкафа, пароконвектомата или конвекционной печи. –асстоечна€ камера может использоватьс€ как подставка под пекарское оборудование.

ƒл€ чего нужен расстоечный шкаф?

¬ этом есть секрет пышной и вкусной выпечки.  огда пекарь замешивает тесто, повышаетс€ его плотность из за того что при интенсивном замешивании из него удал€ютс€ пузырьки углекислого газа. »спользование расстоечной камеры как раз снизить плотность теста за счет того, что оно снова забродит. ј процесс брожени€ и называетс€ расстойкой. »спользование профессиональной расстоечной камеры на производстве выпечки, позвол€ет в несколько раз увеличить его объем перед установкой в печь. ¬ыпечка получитс€ м€гка€ и пышна€, даже если тесто предварительно замораживали.

ћожно купить импортный расстоечный шкаф, однако это оборудование не высокотехнологичное и оптимально подойдут и бюджетные модели расстоечных камер. –азница в них лишь в том что в дорогих модел€х пароувлажнение камеры происходит автоматически через бойлер, а в бюджетной модели внизу камеры установлена ванна, в которую нужно периодически доливать воду.

 ак подобрать расстоечный шкаф? “ут все просто, надо исходить из того в чем вы готовите выпечку.  аждый производитель профессионального кухонного оборудовани€ делает специализированные расстоечные камеры идеально сочетающиес€ с печью. Ќапример , если вы хотите купить конвекционную печь Abat или купить пароконвектомат Abat, то можем вам посоветовать выбрать соответствующий расстоечный шкаф Abat. ≈сли вы приобретаете пароконвектомат или печь одного производител€ а расстоечный шкаф хотите другого производител€ то ориентируйтесь на размеры противн€ или гастроемкости, которые подход€т как в пароконвектомат, так и расстойку.

—ортировать по цене: по убыв. | по возвр. / —ортировать по наличию: ¬ наличии | ¬се
 од: 40945
ѕод заказ
 од: 18839
¬ наличии
 од: 18806
¬ наличии
 од: 18818
¬ наличии
 од: 18779
¬ наличии
 од: 40354
¬ наличии
 од: 40353
¬ наличии
—траницы: 1 2 3 4 5 —лед.