Купить печь конвекционную в магазине "Professional Kitchen"
Нужна помощь по оформлению заказа? Звоните: 8 (499) 653-652-6

Производители оборудования: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z А-Я Все

Каталог продукции

Конвекционные печи

Конвекционные печи прочно заняли свое место в рядах профессионального кухонного оборудования. В основном данный вид печей ассоциируется с выпечкой, однако не стоит недооценивать возможности конвекционной печи.

Конвекционная печь для кафе и ресторана представляет собой отдельную функциональную духовку с встроенным вентилятором для равномерного распределения воздуха по камере и конвекции и функцией пароувлажнения. Принцип пароувлажения в конвекционных печах в основном инжекторный, что приближает их функционал к возможностям инжекционного пароконвектомата. Мощные вентиляторы современных конвекционных печей поддерживают заданную температуру в каждой точке камеры, что обеспечивает равномерное пропекание продукта на всех уровнях конвекционной печи. А постоянная конвекция воздуха значительно сокращает время приготовления любого продукта.

Функция пароувлажнения важна при многих операциях по готовке продукта, особенно при выпечке. Впрыск влаги в камеру позволяет уменьшить пересушивание продукта. Данной функцией оснащены большинство моделей современных печей. Цена конвекционной печи с пароувлажнением выше чем без этой функции, однако она не заменима при выпечке бисквита и других кондитерских изделий.

Стоимость конвекционной печи зависит от производителя, размера печи, вместимости (количества уровней), поэтому вкратце расскажем чем отличаются конвекционные печи друг от друга.

В основном, классификация конвекционок происходит, исходя из размеров камеры и вместимости (количество уровней). Для небольшого производства или заведения общепита где требуется не большое количество выпечки, идеально подходят печи на 4 уровня противней. Можно подобрать модели конвекционок с электромеханической панелью управления, или если позволяет бюджет, полностью электронным управлением. Такие печи идеально используются для мелкоштучной выпечки, а тк же производстве изделий из замороженного теста. Такие печи бывают для разных размеров противней, как для стандартных 60х40 см, так и меньше, например 43х32. Особенно наглядно различия между конвекционными печами видны в широкой линейке конвекционок бренда Abat (Чувашторгтехника). У нас представлены все модели конвекционных печей ПКЭ, КЭП, КПП. Использование конвекционок очень удобно совместно с расстоечным шкафом, что значительно упрощает эргономику рабочего места пекаря и позволяет производить все операции по выпечке на 1-2 квадратных метрах.

Газовые конвекционные печи имеют такой же принцип работы как и электрические конвекционки, за исключением того что энергией служит не электрический нагрев ТЭНа а газ. Источником могут быть различные виды природного газа.

На нашем сайте вы можете купить конвекционную печь исходя из ваших потребностей и бюджета. Мы рекомендуем купить печь Unox, как наиболее технологичную конвекционную печь в настоящий момент на рынке. Итальянские печи Unox отличаются непревзойденным качеством и доступной ценой.

Сортировать по цене: по убыв. | по возвр. / Сортировать по наличию: В наличии | Все
Страницы: 1 2 3 4 5 ... 9 След.