Оборудование Sous Vide
Нужна помощь по оформлению заказа? Звоните: 8 (499) 653-652-6

Производители оборудования: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z А-Я Все

Каталог продукции

Оборудование Sous Vide

Оборудование для приготовления по технологии Sous Vide включает в себя специализированные водяные бани и ротационные кипятильники (термостаты) для деликатного приготовления блюд и одновременного точного контроля температуры.

Что же такое Sous Vide? В переводе с французского дословно это обозначает "в вакууме". То-есть технология приготовления заключается в том, что продукт предварительно запечатывают в вакуумные пакеты и готовят продукт прямо в вакуумных пакетах посредством специальных термостатов или водяных бань, под постоянным точным контролем температуры, не превышая ее показатель в 70 градусов. Успех в данном случае будет заключаться в том, что при таком низкотемпературном нагреве, готовка осуществляется в деликатном режиме, и клеточная структура продукта не нарушится, а значит сохранятся все соки и питательные вещества. Если например готовить мясо по технологии Sous Vide то при правильном сочетании времени и температуры мышечный коллаген в волокнах превратится в желатин и даже самый жесткий кусок мяса будет превосходным на вкус и по текстуре. А овощи будут хрустящими и сочными, чего нельзя достичь при обычной варке. Отметим, что лидером в данном сегменте оборудования является швейцарская компания Vac-Star. В нашем магазине представлены ротационные термостаты Vac-Star и водяные бани, для приготовления Вами блюд со швейцарской точностью и качеством.

Сортировать по цене: по убыв. | по возвр. / Сортировать по наличию: В наличии | Все
Страницы: 1